I luoghi di ristoro più importanti di Casablanca
Il metodo migliore per mangiare nella città più grande del Marocco: lo spettacolare mash-up etnico del ristorante marocchino Casablanca.
Il ristorante marocchino Casablanca evoca il romanticismo di un’epoca passata da quando è stato immortalato nei film come un paese da sogno in scala di grigi. La città, d’altra parte, non è chiusa nel passato. È la più grande città del Marocco, con una popolazione di 3,4 milioni di persone, nonché il cuore commerciale del Paese e uno dei principali porti dell’Africa.
Nel 1912, i francesi crearono un protettorato su parte del Paese e la piccola città fu trasformata in un crocevia per il commercio internazionale dall’Europa e dall’Africa subsahariana. Le navi europee scambiavano prodotti manifatturieri con risorse naturali come il sale, riempiendo la città di una pletora di cucine etniche. Oggi, per le strade si possono sentire una mezza dozzina di lingue. I tradizionali djellabas (abiti con cappuccio), i vestiti o i jeans e le T-shirt sono indossati sia dagli uomini che dalle donne. L’architettura tradizionale marocchina convive con strutture art déco in rovina. Complessi di appartamenti moderni punteggiano lo skyline, mentre i palazzi nascosti dal centro della città sono nascosti dietro cancelli sorvegliati.
Questo miscuglio culturale è visibile e percepibile ovunque si arrivi a Casablanca, ma in nessun luogo è più evidente che nei ristoranti della città. I ristoranti fornivano senza dubbio la stessa cucina che i marocchini mangiavano a casa prima del protettorato, ma con l’arrivo degli immigrati la scena culinaria ha iniziato a riflettere questo mix mondiale. I Cassis, come vengono chiamati gli abitanti di Casablanca, hanno la stessa probabilità di mangiare sushi e tagine.
Le Cabestan
Le Cabestan è il nome di un gruppo di persone che vivono in un quartiere di
Sulla corniche, Le Cabestan offre una cena in riva all’oceano con ottimi frutti di mare. È uno dei più antichi ristoranti della città ancora in funzione, essendo stato aperto nel 1927. Il menu propone una vasta gamma di cucine mondiali, ma la cucina soddisfa anche le preferenze locali con ingredienti e sapori popolari. Da provare assolutamente è la parrillada, una combinazione di pesce e crostacei grigliati alla griglia e serviti con una varietà di salse. È perfetta da portare in giro. I posti a sedere sono disponibili all’esterno. [$$$]
Rilassatevi con una vista spettacolare sulla Moschea di Hassan II, che domina la costa di Casablanca, da questo caffè alla moda ispirato all’art déco. La colazione, il brunch o semplicemente un caffè a Le Gatsby sono fantastici, ma il brunch fisso è assolutamente da provare: una bevanda calda o fredda, uova, salumi e viennoiseries tradizionali francesi. La cucina internazionale e marocchina è disponibile anche nei menu completi per il pranzo e la cena. Sono disponibili opzioni di asporto e consegna. [$$]
Rick’s Café
Rick’s Café, il locale di gioco d’azzardo di Humphrey Bogart a Casablanca, vi sarà sicuramente familiare. Il ristorante è autentico, anche se è stato aperto solo nel 2004 come tributo alla versione fittizia. Nonostante la sua giovane età, l’arredamento signorile del ristorante e il menu di prelibatezze internazionali tradizionali come il filet mignon al pepe nero e il branzino con riso allo zafferano vi riporteranno indietro nel tempo. Il ristorante propone anche un menu bar completo di bevande. Sono disponibili opzioni per la consegna e l’asporto. [$$]
Sqala
La Sqala è un ristorante marocchino di Casablanca famoso per la cucina tradizionale marocchina, tra cui la pastilla di piccione e le deliziose tagine. Con un cortile interno adatto a mangiare all’aperto, la cucina e l’ambiente sono tipicamente marocchini. Il consueto menu di successo è arricchito da specialità giornaliere. Il venerdì, non perdetevi il couscous. Pranzo all’aperto. [$$]
Mercato centrale
Il Marché Central vende spezie, frutta e altri prodotti per la casa a residenti e visitatori dal 1917. Oltre alle file di rivenditori di spezie e alle centinaia di tipi di olive, scoprirete i commercianti di pesce che vendono il pescato fresco del giorno direttamente dall’Atlantico. Potete inviare il pesce alle griglie per cucinarlo secondo le vostre esigenze. La maggior parte dei venditori offre anche una modesta varietà di insalate e pane in abbondanza per accompagnare il pasto. I posti a sedere sono disponibili all’esterno. Da asporto. [$]
Cercle de l’Union, n. 6
Il ristorante marocchino di Casablanca ha la più grande concentrazione di ebrei di tutte le città marocchine, e ci sono diversi luoghi storici che vale la pena visitare nella vecchia medina. Venite a fare uno spuntino in questo centro comunitario, dove un ristorante in loco serve piatti marocchini kosher, dopo aver ammirato le vetrate della Sinagoga Beth El o aver passeggiato nello storico cimitero ebraico circostante. Il menu comprende costolette di agnello, spiedini misti, pastillas di pollo fatte a mano e una varietà di insalate semplici.
Saveurs du Palais
L’accento è posto sulla cucina marocchina e solo su quella. Il menu non è ampio, ma comprende alcune specialità che di solito vengono servite esclusivamente nelle case marocchine e che raramente si trovano nei menu dei ristoranti. Provate il rosso, un piatto di pollo con lenticchie e pane a scaglie, o il soffritto, un delicato pollo ripieno di vermicelli al vapore con cumino e zenzero e cosparso di zucchero a velo. I piatti più richiesti tendono ad esaurirsi rapidamente, quindi è bene arrivare in anticipo. Sono disponibili opzioni di asporto e consegna. [$$]
NKOA – Ristorante Casablanca, Maroc
Ogni voce del menu di NKOA, un ristorante alla moda del centro, è ispirata a un paese diverso, un riferimento alla composizione multiculturale del ristorante marocchino Casablanca. Fichi marocchini con acqua di fiori d’arancio e gelato, ma anche frittata alle erbe iraniana e ceviche cilena. Il ristorante offre anche musica dal vivo, che spesso riflette la prospettiva mondiale della cucina. Sono disponibili opzioni di asporto e consegna. [$$]
Solidarietà femminile
Le donne sono state per anni le cuoche domestiche marocchine, ma le loro capacità sono raramente presenti nei ristoranti contemporanei. Solidarite Feminine, fondata a metà degli anni ’80, istruisce le mamme single nelle arti culinarie e della pasticceria, consentendo loro di trovare un lavoro a tempo pieno al termine del corso. Il ristorante è senza pretese, la sala da pranzo è disadorna e il menu è limitato a un piatto al giorno. La cucina, in particolare il couscous del venerdì, vale comunque il viaggio. È disponibile un’opzione da asporto. [$]
Bennis Pâtisserie
Durante il protettorato, i francesi costruirono la maggior parte della zona di Habous per offrire più case ai mercanti. Queste residenze sono ancora in piedi oggi, anche se il quartiere è diventato essenzialmente un centro commerciale marocchino. Questa storica pasticceria, specializzata in dolci marocchini dal 1930, è nascosta tra i negozi. Dolci marocchini come la ka’ab gazelle (una pasta sottile ripiena di pasta di mandorle), i fekkas (biscotti marocchini) e i ghriba sono solo alcuni esempi (biscotti friabili di pasta frolla). I visitatori sono i benvenuti, ma le specialità salate come le pastillas (pasticci di carne) e le barche devono essere ordinate in anticipo (triangoli di pasta ripieni di carne o formaggio). Fate uno spuntino mentre passeggiate tra gli edifici francesi e marocchini, oppure visitate la vicina Moschea Moulay Yacoub o il Parc Murdoch a pochi isolati di distanza. Disponibile solo per asporto. [$]
Mercato dei macellai
La carne di cammello è un ottimo piatto combinato con spezie, cipolle e pomodori in uno dei luoghi di street food più rinomati della città. Cercate le teste di cammello appese fuori da uno dei banchi della macelleria sulla Marche Viande, vicino a Derb Sultan, un luogo popolare tra i marocchini per lo shopping all’aperto e la cucina di strada. Ordinate la carne al chilo e fatela macinare con coriandolo, prezzemolo, sale e cumino. Poi trasportatela dall’altra parte della strada e fatela grigliare con contorni vegetariani. Portatela con voi o gustatela sul posto in una zona pranzo centrale tra la macelleria e la griglia. È possibile mangiare all’aperto e prendere il cibo da asporto. [$]
Amande & Miel Maison
Ci si può sempre fidare di posti ben conosciuti dalla gente del posto. La Maison Amanda et Miel è nota soprattutto per la sua attività di catering, ma ha anche una caffetteria che serve deliziosi piatti da asporto e da seduti. Assaggiate la pastilla ai frutti di mare e una varietà di barchette, che sono piccoli triangoli di pasta caricati con formaggio e carne macinata. Sono disponibili opzioni di asporto e consegna. [$]
La Sqala
Questo caratteristico e bellissimo caffè, nascosto dietro le mura ocra di un bastione fortificato del XVIII secolo a nord del centro, offre un rifugio dalla frenesia della città. La Scala è un rifugio tranquillo con un arredamento rustico e un magnifico cortile pieno di fiori. Gli ospiti potranno gustare piatti tradizionali marocchini come tajine e couscous, oltre al vero tè marocchino. Nel giardino d’ispirazione andalusa gli ospiti potranno assistere a spettacoli dal vivo, che contribuiscono a creare l’atmosfera.
Dar Beida
Il ristorante marocchino Dar Beida di Casablanca, che offre un’esperienza un po’ turistica, ha danzatrici del ventre e orchestre orientali che non mancano mai di creare una scena vivace mentre i clienti gustano il cibo tradizionale. L’ambiente e l’esperienza di Dar Beida sono importanti quanto la cucina. Gli ospiti possono assaggiare una varietà di cucine regionali e tradizioni culinarie tra i numerosi pasti offerti. Gli ospiti possono godere di un’esperienza gastronomica tradizionale qui, specializzata in tajine e couscous.
Al Mounia
I visitatori possono assaggiare alcune delle migliori cucine marocchine della città presso Al Mounia, un superbo ristorante tradizionale. Gli ospiti possono riposare nell’autentico salone marocchino, con splendide piastrelle e meravigliosi legni intagliati, o nel giardino lussureggiante ed esotico, che funge da oasi. Al Mounia serve i classici preferiti come il tajine e il couscous, oltre a prelibatezze meno conosciute come la pastilla di piccione (ora spesso preparata con carne di manzo anziché con piccione).
Le Riad
Le Riad è un ristorante tipico marocchino molto meno turistico degli altri. Offre un’esperienza gastronomica piacevole e caratteristica con una cucina eccellente, che si traduce in un pranzo rilassato e piacevole. Le Riad offre omelette, frutti di mare, tajine e piatti a base di carne con una cucina di base ma accattivante a un prezzo ragionevole. Le Riad è un luogo meraviglioso da visitare con la famiglia e gli amici per un’accoglienza calorosa e un’esperienza che evoca l’ingresso in una casa marocchina.
La Fibule
La Fibule offre un’atmosfera tranquilla e familiare in cui i visitatori possono gustare piatti marocchini e libanesi, accompagnati da una splendida vista sull’oceano, in un ambiente romantico e accogliente dalle calde tonalità autunnali e dall’arredamento accattivante. Oltre alla cucina e all’arredamento tradizionali, il ristorante offre talvolta ai visitatori musica folk dal vivo per completare l’esperienza. Questo è il luogo ideale per assaggiare l’autentica ospitalità e cucina marocchina.
Basmane
Basmane, situato all’interno dell’Hotel Val d’Anfa nel quartiere balneare La Corniche di Casablanca, è considerato uno dei migliori ristoranti di cucina tradizionale marocchina, in particolare il tajine. Gli ospiti possono gustare la cucina tradizionale marocchina ammirando i delicati lavori in legno e gli splendidi mosaici. Candele e fiori, oltre a splendide tonalità di ocra, cremisi e blu, adornano le piacevoli sale da pranzo. Non solo la cucina e il design del ristorante creano un’esperienza culturalmente coinvolgente, ma anche un suonatore di liuto gimbri, un suonatore di tamburo tbal e ballerini per completare l’esperienza.
Ristorante Zayna
Il ristorante marocchino Zayna di Casablanca, situato nel quartiere contemporaneo della città, serve specialità marocchine a prezzi ragionevoli. Il ristorante Zayna serve anche specialità come la pita di pollo e la kefta di agnello, oltre a tajine e couscous. Da quasi otto anni, questo meraviglioso piccolo ristorante delizia i clienti di tutto il mondo: la sua enorme popolarità testimonia la sua ottima cucina.
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